Hace 3 años, en un viaje que hice a Londres, en un mercadillo en Brick Lane, vi a una linda chica, que me recordó con su delantal y con los dulces que había preparado a las amas de casa de las películas de los años 40.
Tenía un puestecito de muffins o magdalenas, pero estaban decoradas dulcemente y con gracia. En España yo no había visto nada igual. Algo similar en las pastelerías, sí, pero ésto estaba hecho en casa. Artesano. De hecho, el mercadillo era para venta de todo tipo de alimentos naturales "hechos en casa" o home made.
Estaba buscando en éstos días una receta distinta a las que ya hago para hacer unas galletas y decorarlas, recordando a la chica que había visto en Londres. Y me quedé alucinada del mundo que desconocía de las galletas decoradas y los Cupcakes -- en España yo le llamaría magdalenas decoradas -- y me puse manos a la obra con lo que tenía por casa. El caso es improvisar y de momento, valerme de lo que tuviera.
En la cocina de una ama de casa, suele haber materia prima básica como huevos, azúcar, mantequilla, crema de queso, harina, leche, bicarbonato ...... y para darle color pues hice un poco de jalea con las frutas que tenía. También tenía frutos secos, cacao en polvo, café en polvo, canela en polvo, orejones de albaricoque, ciruelas e higos secos..... en fin, que me podía apañar..... también contaba con una pastilla de turrón de alicante -- del duro -- y unas perlas de frutos secos recubiertas de chocolate. Hay que echarle imaginación.
Boquilla pastelera no tengo, porque siempre que he querido decorar un pastel, he usado una bolsa de las de autocierre, y he hecho un pequeño corte en una punta con la tijera. Y de momento, eso me ha ido bien. Resulta que en uno de los vídeos que vi y que pongo para que veáis, hace lo mismo que yo jajajajajajjajaj!!!! bueno.... no iba mal encaminada.
Ya las magdalenas las tenía en el horno.
Ésta es la receta que suelo hacer, la de toda la vida que hacía mi abuela.
Ingredientes:
125 gr. mantequilla sin sal o aceite vegetal
125 gr. azúcar
3 huevos
150 gr. harina
1 cucharadita de las de moka de bicarbonato o levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita pequeña de vainilla -- opcional --
2 cucharadas soperas de un licor -- brandy, ron, cointreau, o leche o crema de leche -- ésto va a gustos. Yo lo he hecho de todas las maneras.
--Pasas, orejones, cacao en polvo, mermelada o jalea, fruta seca -- ésto es por si queréis que la magdalena por dentro tenga algún sabor, por lo tanto opcional.
Preparación:
Calentar el horno a 200º
Bato la mantequilla con el azúcar, la pizca de sal y la vainilla, hasta que espuma. Yo lo hago a mano, así que la que tenga máquina, pues ya sabrá más o menos el tiempo. Luego, voy poniendo los huevos uno a uno. Hasta que no está homogéneo uno, no pongo el siguiente. Ahora le pongo el líquido que haya decidido. Y por último la harina que he tamizado previamente con la levadura o el bicarbonato.
Pongo los papeles de las magdalenas en los moldes. Si voy a ponerle relleno, pues lo lleno a la mitad, le pongo un poco de lo elegido, y lo cubro un poco. No ha de pasar de la mitad del envase.
Poner las bandejas a cocer en el horno en el estante medio. A mí me salen 12 magdalenas.
Cuando estén doraditas, las saco del horno y saco la magdalenas de la bandeja, para que enfríen en una rejilla y no se humedezca el papel.
Mientras voy preparando la crema para decorar.
También trituré un poco de turrón de alicante. Lo mismo hice con las grageas de chocolate. Estas las trituré con un poco de azúcar, para que no quedara pastoso. Así tenía para la decoración exterior.
Hay varias maneras de decorar.
Esto va a gusto de cada uno.
Hay quien las glasa, otras las prefieren decorar con merengue italiano, otras con merengue y crema de queso...... en fin, todo un mundo.
Yo fui haciendo pequeñas pruebas buscando la que más me gustara.
Me decanto por ésta mezcla como base:
2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente. Esto sí es importante.
115 gr. de crema de queso (tipo philadelphia)
2 cucharadas soperas de azúcar. ----- No he probado aún con azúcar glass del comercial, que por ahí he leído que lo recomiendan. --
Lo bato a mano con el batidor espiral hasta que espuma y se queda firme pero cremoso.
Con ésta base he hecho varias pruebas también:
puse una cucharadita en 3 cucharadas de crema base, de jalea de arándanos..... ha de ser muy espesa. La hice triturando arándanos, aunque puede ser cualquier otra fruta, y una vez triturado, añadir la misma cantidad de azúcar. Por ejemplo, un vaso de la fruta tritura, un vaso de azúcar. Lo llevo a cocer a fuego lento hasta que empieza a quedar muy espeso. Ya está listo. Se deja enfriar para usarlo en la crema.
puse una cucharadita de canela en polvo, unas gotas de extracto de vainilla y unos granos de malta soluble --eko-- para tener otro sabor.
también probé con la jalea de papaya, y puse una cucharadita en 3 cucharadas soperas de crema base.
por último, mezclé una cucharada sopera de las grageas de chocolate y frutos secos que había triturado con azúcar, también en 3 cucharadas de crema base.
Como de momento no tengo colorantes alimentarios, pues es una prueba... los colores son claros. Pero a mí me gusta, ya que le da sabor también.
Y estoy improvisando, claro.
Así el tono rosado es del arándano, y el color crema, de la papaya, habiendo mezclado con la crema base.
Probaré hacer también con cacao en polvo otro día.
Y bueno.... el resultado es éste
y éste
para ser mis primeras Magdalenas Decoradas "Cupcakes", no se ve muy chapucero...
Vídeos para coger ideas
El vídeo que más me ha gustado es éste
No hay muchos blogs que den instrucciones en castellano.
Pero he encontrado dos que realmente valen la pena,
porque lo explican paso a paso y de forma muy sencilla.
El blogPan de Azúcares de Mariana, que por encargo, prepara lindísimos Cupcakes.
Se te van los ojos en las fotos.
Y por cierto, Pan de Azúcar regala una caja de galletas decoradas especial para navidad,
entre todos los comentarios que se hagan en el blog de holamama antes del 15 de éste mes.
Todo un detallazo altruista en el mundo blog. Así que animaros a comentar.
Elblog de holamama, pues está dedicado a los niños y bebés, y tiene una tienda virtual. Si no sabes qué regalar a un bebé, igual encuentras detalles que ni te imaginabas.
Los siguientes blogs que enlazo son bien chulos de ver.
Todo un mundo de la decoración pastelera en casa...... y no tan en casa :)
Con lo melómana que soy, siempre voy buscando actualizar mi fondo musical. Y cuando descubro grupos que me llegan ahí..... al fondo... muchas veces resultan ser bandas de tres miembros.
1 cucharadita mini rasa de levadura química o bicarbonato –
3 tazas de copos de avena de los minis.
– opcional – pasas y frutos secos al gusto.
La taza equivale a 200cc.
Preparación:
Batir el azúcar con los huevos. Añadir la mantequilla y el aceite. Batir bien hasta que la mantequilla esté disuelta. Añadir la sal la levadura química y el ext. de vainilla.
A continuación la harina y los copos de avena. Mezclar suavemente. Si se eligió poner frutos secos, añadir ahora. La masa ha de quedar ligeramente blanda.
Con una cucharita pequeña hacer montoncitos en una placa de horno engrasada. Las galletas bajarán, por lo que se ha de dejar una distancia como de 2cm entre ellas al poner en la bandeja.
Hornear en el estante de arriba del horno a temperatura 180º-200º entre 10 y 15 minutos.
martes, 3 de noviembre de 2009 Leysa Caro González / Primera Hora
Su confección fue altamente cuidada. Su destino final fue seleccionado con amor e ilusión por sus creadoras. Fue recibida con beneplácito en Puerto Rico por su magistral diseño, pero al final fue echada a la basura. Se trata de la monumental estructura en madera Tierra soñada, que hasta algún punto entre los años 2003 y 2004 engalanó el muelle 4 del Viejo San Juan.
Fue un regalo al pueblo de Puerto Rico por parte de la familia del fenecido artista italiano Gualverio Michelangeli, quien la diseñó unos meses antes de morir y que posteriormente sus hijas Donatella, Simonetta y Raffaella confeccionaron para hacer el sueño de su padre una realidad.
Por años buscaron el lugar ideal para colocar la última obra que diseñó su progenitor. Sabían que la motivación de su padre era rendir un tributo al sueño de un avivamiento espiritual, luego del descubrimiento de un Nuevo Mundo, así que seleccionaron la Isla.
Claro, si hubieran tenido una bola de cristal y hubieran podido adelantar cuál sería el final de la última pieza diseñada por su padre, Tierra soñada no hubiera pisado suelo boricua.
“Esa estampa que estaba frente al muelle 4 estaba construida en madera y por las condiciones del clima, el agua, el sol y el salitre, se afectaron primero los clavos y tornillos que aguantaban la madera y se fue deteriorando. No había forma de repararla y se dispuso de ella”, explicó Carlos Daniel Pérez, director auxiliar en Gerencia Marítima de la Autoridad de los Puertos, agencia propietaria de la obra.
¿A qué se refiere cuando dice que se dispuso?
Que se botó.
Aseguró que se retiró por motivos de seguridad, pues pedazos de la obra caían regularmente y representaba un peligro para la gente que visitaba el muelle.
Desde hace más de un año, grupos, incluyendo a Sigrid Llavina, una puertorriqueña radicada en Italia y quien fue la que propuso a la Isla como destino de la obra, según reportes de prensa, buscan la obra que señalaban como “desaparecida”.
Puertos, durante la administración de Sila M. Calderón, estuvo bajo el mando de Miguel Soto Lacourt y José Guillermo Vaquero, aunque este último estuvo brevemente para el año 2001.
Lamentablemente, parece que la obra seguirá desaparecida, pues hace años se dispuso de ella. “No creo que se haya seguido un protocolo para disponer de ella, se sacó por seguridad”, indicó.
Pérez señaló que lo mismo ha sucedido con otras obras que se ha dado a la tarea de recuperar y colocar en su oficina.
En comunicaciones electrónicas con este periódico, Llavina aseguró que ya el Gobierno italiano ha iniciado una investigación de lo ocurrido con la donación y trabajan en una carta que será enviada al Gobierno puertorriqueño para reclamar dónde está la obra.
es restaurable
Aunque no conoce los detalles de esta obra, la conservadora del Museo de Arte de Puerto Rico, Sol Elena Rivera, explicó que las obras en madera son restaurables.
“El agua sí deteriora la madera, pero hay forma de consolidarla y que la pieza se restablezca. Se limpia, se le da una serie de tratamiento y se puede recuperar”, dijo.
Eso sí, en este tipo de obras, dijo, el mantenimiento anual es crucial para su preservación y evitar daños mayores.
Incluso, agregó, cuando hay desprendimientos, como se alega ocurrió con Tierra soñada, es posible la restauración arqueológica con fotografías de la misma. Además, si los pedazos se recuperaban, se podían volver a adherir. Todo dependería del criterio del conservador.
“A la hora de adquirir una pieza de arte, se debe saber que para que pase a otras generaciones, el mantenimiento es esencial”, señaló la curadora desde el 1992.
Después de leer la entrada enuno de los blog de lectura habitualy sabiendo que en España ocurren cosas similares, he decidido aportar mi granito de arena a la causa.
Aunque hoy día, está tan corrompido el sistema, que pocos blogs hay que no mencionen asuntos oscuros similares.
Pero yo, personalmente, conociendo lo que ocurre en mi país, y habiendo visto con mis ojos, qué ocurre con estatuas, cuadros, árboles (palmeras y olivos principalmente)........ etc, cuando se inician obras de remodelación en plazas públicas...... objetos que comprados con dinero público, desaparecen sospechosamente, y ya no vuelven a su lugar de origen.Ojalá no ocurra lo mismo con la escultura de madera, que ahora se encuentra en paradero desconocido.
Espero hallen tal obra perdida en San Juan de Puerto Rico, regalada por una familia italiana.
No entro en los motivos que llevó a tal familia ha hacer semejante obsequio. Porque hay gente realmente generosa y sin corromper aún por el mundo. ¡Gracias a Dios!
Me viene a la memoria un chiste que me han contado recientemente relacionado con el presidente de la Generalitat Valenciana.
El chiste está en la imagen. Y el título del chiste reza así:"Camps en mi nevera"-- aunque pienso que bien se podría referir a cualquier presidente "fácil de untar" --y que conste que no estoy acusando a nadie, pero es que en las noticias, está a la orden del día el tema "untar", y no me refiero precisamente a la acción de extender pingüe sobre algo. Ahora bien, sí que acaban pringados aquellos que son untados.
Me gusta la restauración. Tanto la restauración gastronómicamente hablando, como la de enseres.
Encontré una vieja mecedora sufriendo los ataques de los rayos del sol, la lluvia y las garras de canes varios que les gustaba "mecerse" en ella.
Es decir, estaba a la intemperie.
Y me dio como lástima. Esta mecedora de madera, no estaba en su lugar idóneo.
Ha sido testigo mudo de infinidad de conversaciones. Habrá visto llorar y reír.
¿Cuántos niños se habrán columpiado en ella?
Esa vieja mecedora volverá a ser testigo mudo de risas, llantos, juegos y conversas. Hoy decidí restaurarla. Volverá a ser la causa del vaivén por las tardes al abrigo de la lectura con la música como compañera.
Ese balanceo me encanta. Me recuerda mi infancia. Y nunca dejé de ser niña. Aunque ahora....... como mujer........ algún otro uso pensaré :)
Hace unas semanas, en el blog deRoute66, descubrí una versión de Pachelbel y su Canon, a cargo de un chaval que hacía volar la guitarra eléctrica.
Por días estuve escuchando esa pieza clásica que ni Eddie Van Halen en su tierna adolescencia. Siempre según mi humilde opinión musical.
Hoy, he vuelto a escuchar esa pieza clásica de Pachelbel, a cargo de un famoso violinista libanés, junto a tres músicos, que juntos forman una obra teatral humorística,PaGAGniniy la paseanpor todo el mundo.
Les ví en lareposicióndel programa de Buenafuente del pasado 9 de Febrero.
Pero a ellos, es preciso verles para introducirse de lleno en las piezas que interpretan, ya que su música va acompañada de pequeños gags, guiños y muecas que te hacen estar pendiente de los cuatro músicos a ver por donde salen. A mí al menos, así me tuvieron los minutos que les ví.
Me recordaron a Les Luthiers, sin llegar a ser el mismo tipo de humor, ni siquiera pretendo compararles. Ambos grupos, en su estilo, para mí son únicos.
Mientras editaba el post, y buscaba información, me encuentro que en éste mes de agosto les voy a tener muy cerca de donde vivo actuando.. No me los quiero perder.
Os dejo las fechas de su gira, ya confirmadas hasta el próximo mes de Mayo de 2010
AGOSTO 2 al 9 HONG KONG (CHINA) Sai Wan Ho Civic Centre Theatre+info Días 7 y 8 19.30 h Días 8 y 9 15.00 h 14 BADALONA 16 MOERS (ALEMANIA) 18 al 20 INSBRUCK (AUSTRIA) 23 BENICASSIM (CASTELLÓN)
SEPTIEMBRE 9 HONDARRIBIA (GUIPÚZCOA) 12 PAMPLONA (NAVARRA) 20 TALAVERA DE LA REINA (TOLEDO) 27 EL PRAT DEL LLOBREGAT (BARCELONA)
OCTUBRE 4 JAÉN 6 y 7 VIENA (AUSTRIA) 15 al 18 MÁLAGA
NOVIEMBRE 6 al 8 PALMA DE MALLORCA 11 PONFERRADA (LEÓN) 13 ELGOIBAR (GUIPÚZCOA) 14 TUDELA (NAVARRA) 20 MANACOR (MALLORCA) 21 ALCUDIA (MALLORCA) 25 MOSCÚ (RUSIA) 29 SABADELL (BARCELONA)
DICIEMBRE 4 EL PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ) 6 CASTELLDEFELS (BARCELONA) 7 y 8 LOGROÑO (LA RIOJA) 15 al 31 BARCELONA
ENERO 2010 1 al 24 BARCELONA 25 al 29 MUNICH (ALEMANIA)
FEBRERO 1 al 4 MUNICH (ALEMANIA) 10 JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ)
MARZO 19 SAN FERNANDO DE HENARES (MADRID) 20 GETAFE (MADRID)
ABRIL 9 al 25 HOLANDA
MAYO 4 al 23 NUEVA YORK (ESTADOS UNIDOS) 26 y 27 MACAO (CHINA)
Espero disfrutarlo tanto o más como lo poco que he visto de ellos. Os deseo lo mismo si les tenéis cerca y os dá por ir.
